2、燒壹鍋水，加姜，酒，等水開了後，將羊肉放下去，看羊肉變色後，就撈出，再洗去血水，沫子。
3、羊肉放在高壓鍋裏，加八角2瓣、蔥段，姜塊，大火燒開，放料酒，倒入水，其實不必量，水要沒過羊肉。
4、加蓋，等高壓鍋冒熱氣後，改小火10分鐘，關火。
5、待熱氣散盡後，開蓋，註意壹定要等鍋裏的壓力沒了才能開蓋，註意安全。
6、再放入胡蘿蔔，加蓋，大火燒開，改小火5，6分鐘，關火。
7、同5，開蓋加入鹽調味，淋上香油。
哦，忘了問了，妳用的是老式高壓鍋還是新式的，老式高壓鍋是要等鍋子冒熱氣後加加壓閥的，而新式高壓鍋就不必了，按上面說的做就可以了.