1，水中放少量料酒，水開後關火，放入羊肉卷，用筷子攪拌，稍變色後撈出。壹定要關火，放羊肉卷，以免太老。
2.將大蔥切成滾刀塊。
3.碗裏放兩勺生抽，少許老抽，少許鹽，雞精，胡椒粉。
4、鍋中放油，油熱後放入蔥段，翻炒出香味。
5.放入羊肉卷，倒入汁液，大火翻炒，加點鹽調味。
孜然羊肉卷的制作步驟
1.準備好青蒜、芹菜、大蒜、姜片。
2、羊肉卷焯水，扔幾塊姜去腥。
3.拿起控水器備用。
4.油熱了，姜蒜香了，再小火。
5.倒入芹菜和青蒜翻炒。
6.倒入羊肉卷，加壹勺鹽，壹勺醬油，壹勺蠔油，壹勺孜然粉，壹勺芝麻。用中火攪拌均勻。
7、出鍋，開飯。