2.將香菇、小蔥、蒜放入肉中，加入1茶匙鹽、2湯匙生抽、1湯匙蠔油、2湯匙料酒，按10:1的比例加入肉末和澱粉，加入半杯清水和1茶匙食用鹽，攪拌均勻腌制。
3、鍋中加水燒開，加入油，倒入苦瓜焯壹下，焯壹下放涼，撈出控水。
4.將肉餡放入苦瓜中，鍋中加油，將肉面朝下放入苦瓜中，小火慢煎，期間翻面，加入蒜末炒香，加水，蠔油1湯，醬油2湯，鹽1茶匙，中火燉10分鐘。
5、加入水澱粉，湯汁濃稠後上桌，淋上湯汁，放上紅椒圈。
或者妳可以下載壹份有詳細步驟的食譜。