秋天可以吃蓮藕燉豬腳嗎？

能吃。蓮藕是素食者的理想食物。它含有大量的澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等礦物質。它的肉嫩、白、圓，味道甜而脆。生吃可以和梨媲美。中醫認為，生藕能涼血散瘀，熟藕能補心腎，滋陰養血，補五臟之虛，強筋骨，補血養血。蓮藕堪稱夏秋男女老少的保健食品。

豬蹄富含膠原蛋白，脂肪含量低於肥肉，不含膽固醇。近年來發現，人體內膠原蛋白的缺乏是人體衰老的重要因素。可防止皮膚幹燥、起皺，增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老、促進兒童生長發育有特殊意義。所以秋天吃蓮藕燉豬蹄更滋補更健康。