原材料:
將兔肉(用幼兔代替老兔)、幹辣椒、姜、蒜、洋蔥、青/紅辣椒、肉桂、香葉、八角、陳皮、山奈和草果切成丁。
(陳皮提前用熱水浸泡，篩出幹辣椒籽用熱水浸泡使其變辣，然後倒水瀝幹備用。)
練習:
1，腌制兔肉:將兔肉切丁，放入放血水中浸泡，用蔥、姜、鹽、料酒腌制壹小時左右。
2.鍋裏倒油，燒熱，放入腌制好的兔肉丁(腌制好的姜、蔥不用挑出來)，翻炒至水幹，再放入蒜、花椒、桂皮、香葉、八角、山奈、草果，翻炒均勻。
3、翻炒至表面焦黃，放入陳皮，再放入醬油、少許醋、雞精、鹽、糖調味(可以自己品嘗，適當調整)
4.最後加入熱水浸泡過的幹辣椒，翻炒出香味。做飯前撒上芝麻~