把買來的大閘蟹沖洗幹凈，放在水裏泡壹上午，中間換幾次水，讓它把臟東西吐出來。大閘蟹如果小點腌制，味道會更好。
準備壹瓶米油。我用的是小立春黃酒_
將姜、蒜切片，放入碗中，加入八角葉等香料。加入鹽和糖，倒入美味的鮮醬油。
將洗凈的大閘蟹放入大玻璃容器中，倒入黃酒將大閘蟹掩蓋。大閘蟹壹沾到酒就開始爬來爬去，幾乎讓它們手忙腳亂~
蓋上蓋子，讓它們悶壹會兒。
螃蟹有壹點醉的時候，倒入準備好的醬料。
將調料與黃酒混合，讓螃蟹充分喝到黃料和調料。
放進冰箱，24小時就可以吃了。下次可以吃飯的時候，我會補上成品的照片。味道好到妳能想象的程度~