基圍蝦
350g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥花
適量
蒜米
適量
姜片
適量
糖
適量
醋
適量
步驟
1.鮮活基圍蝦洗凈，摘去頭
2.在背上開壹刀，拉去蝦線，這樣還好入味
3.剪去腳，因為這東西愛藏汙納垢，又不太好洗
4.剪去尾巴，尾巴也不幹凈，所以也把剪了
5.加料酒和姜片腌制十分鐘
6.油熱，下蔥花和蒜米煸香
7.倒入蝦翻炒
8.加鹽
9.加糖醋和醬油兌成的汁
10.收幹湯汁即可
小貼士
1.蝦入鍋要大火爆炒，時間要短，別讓蝦肉老了
2.糖醋汁最好事先兌好，壹樣壹樣倒會增加蝦在鍋內的時間。