冰糖雪梨需要削皮去核。
梨心，也就是雪梨內部的核，雪梨的這個部分壹般是沒有食用價值的，而且梨子核的味道苦澀，在加熱過程中還會變酸，影響冰糖雪梨的口感，降低冰糖雪梨的食用口感，因此，要將梨心去掉。
主料：雪梨1個、冰糖15克。
輔料：幹枸杞1克。
1、雪梨洗幹凈備用。
2、將雪梨壹切兩半，切稍淺壹點。
3、將雪梨的核挖掉棄用。
4、將冰糖放入雪梨洞中。
5、將雪梨的另壹半蓋住。
6、放入蒸籠，蒸籠加水，上鍋蒸，中大火約35分鐘即關火。
7、關火後取出放入少量枸杞再加蓋，燜上五分鐘即可取出食用。
8、擺盤。