1.把蕹菜的老根摘下來，把莖葉分別切成寸許長的段，分別打開。
2.離開
3.拌壹勺蝦醬和蠔油(蝦醬有點臭，但是味道很好)。
4.大蒜和生姜切碎，紅米辣椒切成小塊備用。
5.將鍋放在火上加熱，加入蒜末、姜末和紅辣椒，炒香。
6.加入混合好的蝦醬和蠔油(蝦醬和蠔油鹹鮮，不用加其他調料)。
7.攪拌均勻，翻炒
8.將洗凈的菜梗翻炒。
9.翻炒至變軟，大概半分鐘到壹分鐘。
10，加入空心菜葉
11，炒至軟爛半分鐘左右(我喜歡軟的菜，所以炒的好。喜歡酥脆的可以生煎，顏色會更漂亮)。
12，關火，好吃，風味獨特。