香菇泡水後怎麽保存？

1.冷藏:蘑菇洗凈後在室溫下容易變質。最好放在冰箱裏保存，蘑菇的細胞壁會被破壞。但建議先瀝幹水分，待蘑菇表面幹燥後再放入冰箱保存。

2、曬幹保存:洗凈的蘑菇也可以曬幹。但洗好的香菇曬幹後是黑色的，會影響外觀，口感比自然風幹的香菇略差。

3.清水浸泡:洗後不立即食用的蘑菇，可在水中浸泡。放在容器裏，倒水淹沒蘑菇。如果蘑菇浮起來，可以壓壹個重物。這種方法適合短期保存，註意不要用鐵容器，以免鮮蘑菇變黑。

4.鹽水浸泡:將洗凈的香菇放入1%鹽水中浸泡10-15分鐘，取出後瀝幹水分，裝入塑料袋，同樣可以保鮮3-5天。