1.黑豆泡幾個小時或者提前壹晚放冰箱裏泡；
2.放入砂鍋中煮沸，然後轉小火煮約3至4分鐘，關火20至30分鐘；
3.燉20到30分鐘後，打開鍋蓋，用勺子攪拌。然後放在火上，轉小火3到4分鐘。關火燉20到30分鐘。燉的時間越長，越不好。
黑豆是豆科大豆的黑色種子。又名豌豆、黑豆。黑豆具有高蛋白、低熱量的特點，果皮黑色，內部呈黃色或綠色。
黑豆性溫，耐高溫，適宜生長溫度為18-30度。最好是顆粒大而飽滿，顏色烏黑發亮的。
中國科學家的壹項研究表明，黑豆皮提取物可以提高人體對鐵的吸收，帶皮吃黑豆可以改善貧血癥狀。