紅燒大排怎麽燒可以讓肉質嫩點啊，我每次都燒的不好吃

太簡單了，用高壓鍋，鍋裏放上花椒、八角、桂皮、肉蔻、良姜、白芷、香葉、蔥姜蒜、老幹媽辣醬壹大勺，味精、鹽（略鹹點好吃，看個人口味）、醬油、料酒、白糖（鹽等量）、小肋排放少量油，大腿骨不放油。加好水（沒過排骨3---5厘米，必須與滿差10厘米左右，太滿會把水噴出。）扣好蓋子，上鍋，小火，噴氣計時（小肋排10分鐘，大腿骨15分鐘）關火。泄壓，不噴氣後，開蓋，換湯鍋，繼續煮，收汁。即可。

最好是，買壹個不銹鋼調料球，把花椒等調料放裏面，出鍋可以撈出，效果更好。