原料:1老椰子、300g芋頭、300g豬排、1大勺醬油(15ml)、1大勺紹興酒(15ml)、1大勺鹽(5g)。
做事的方式
1，從老椰子頂部切壹個小圓孔，把裏面的新鮮椰子汁倒掉備用，然後從1/3處橫向切掉椰子殼，用冷水清洗幹凈。
2.豬排用冷水洗凈，切成3厘米長的片。紅薯去皮洗凈，切成3厘米厚的小塊。將胡椒切成兩半。青蔥洗凈切碎。
3.將紅薯塊和豬排放入海碗中，然後加入醬油、紹興酒、鹽、胡椒粉、姜沫和鮮椰汁，攪拌均勻，腌制15分鐘。
4.將腌制好的紅薯塊和豬排放入椰子殼中，然後移入炒鍋，用大火煮30分鐘。
5.最後去掉椰子殼，撒上蔥花。