糯米和人們平時吃的米飯不壹樣。糯米的硬度比普通大米高。如果浸泡時間太短，糯米不會發生變化。浸泡時間越長，糯米會越軟。所以用冷水泡糯米至少要2個小時。
但是如果時間比較急，想要時間短壹點的，可以選擇溫水浸泡。這樣的話，大概需要1個小時，不過建議如果不著急的話，選擇浸泡時間長壹點的會更好。
糯米的加工方法:
如果糯米沒有泡過，可以煮，只是因為泡過的糯米會變軟，不僅可以煮的更快，口感也會更軟。
但如果糯米在制作前沒有泡水，是可以煮的，但制作時間會相對長壹些，煮後的口感會比事先泡過的糯米差壹些，因為糯米硬度大。所以制作前建議泡糯米。