幹鮑魚怎麽泡頭發？

鮑魚被譽為“海鮮之冠”。不僅好吃而且嫩滑，其中所含的鮮精華和保齡素也有非常顯著的抗癌作用。但泡制鮑魚幹需要註意壹定的技巧，否則容易破壞鮑魚的口感和味道，營養成分也不會充分溶出。

泡堿面:將幹鮑魚洗凈放入鍋中，加入適量開水，蓋上鍋蓋燉至鮑魚變軟。取出後放入冷水盆中，去掉黑皮和雜質，再放入沸水盆中，加入少量堿性面，繼續燉。當鮑魚完全熟透有彈性後，換熱水，洗掉堿味。

清水泡發:將幹鮑魚放入冷水中浸泡4小時以上，再放入60度左右的熱水中再浸泡4小時。泡好後換水，放入鍋中小火煮沸，立即取出放入冷水盆中。這樣重復幾次，直到鮑魚起泡膨脹。