調料:醬油300g，白酒10g，味精25g，姜25g，蔥150g，五香粉20g。
五香肉幹的特點是:片形整齊，色澤醬色，香味鮮美，五香濃郁，幹而不焦，越嚼越香，攜帶方便，是旅遊佳品。五香肉幹的做法:1。選料切塊:選取新鮮的瘦豬肉，切成500克的小方塊。
2.水煮切片:將豬肉放入白水鍋中，煮至七成熟，取出，洗凈去除血漬和雜質，然後切成4厘米長、3厘米寬、0.5厘米厚的塊。
3.鹵煮:將豬肉片和調料放入燒開的鍋中，將鹵煮1小時，每隔15分鐘翻鍋1次。
4.瀝幹水分，徹底冷卻:取出煮熟的豬肉片，瀝幹湯汁，徹底冷卻，即得成品。