味苦、平、澀，無毒。
功效在公共秩序中主要用於調理脾胃，對人有益。長期食用，清淡健康，去除脾胃之間的邪熱，清除小腸內的各種熱毒。可以用醬油煮，也可以煮成湯。對大腸、小腸有益，曬幹苜蓿對人有益，作用與鮮苜蓿相同。
根性寒，無毒。
功效主要用於治療發熱煩悶，目前小便黃，酒精中毒。搗碎後服壹升使人嘔吐，病可愈。也可以搗碎煎服，治療結石引起的疼痛。苜蓿不宜與蜂蜜同食，使人腹瀉。