2.將雞蛋打入碗中，輕輕攪拌均勻。不要激起太多泡沫。
3.慢慢加入溫水，邊加入邊攪拌。
4.用漏勺過濾攪拌好的蛋液。
5.將過濾後的蛋液倒入碗中蒸。
6.蓋上保鮮膜，用牙簽戳壹些小洞。
7.鍋中放入冷水，水開後轉中火煮5分鐘左右。
8.待蒸汽差不多的時候，從鍋裏燒熱少許油，放入姜末和蔥末翻炒，倒入肉末翻炒至變色，加入適量大烤肉醬翻炒均勻，放入剁碎的紅辣椒和蔥末拌勻。
9.將炒好的肉末端上蒸好的雞蛋，根據個人喜好加入適量的美味。