主料:普通面粉、清水、鹽、十三香、白糖、酵母粉、泡打粉、胡椒粉、食用油。
主要工具:壹雙筷子，壹個盆子，壹個炒鍋。
1.將面粉倒入盆中，將開水倒入盆中，將面條燙壹半，邊倒邊用筷子攪拌，然後將燙好的面條冷卻。
2.面粉中加入適量鹽、十三香、白糖、酵母粉、泡打粉，拌勻，揉成面團，蓋上保鮮膜醒發15-20分鐘。
3、取出松散的面團，案板可以塗點油或者撒點面粉，防止粘連。用手壓成長條，再用手拉成小面團。
4.搟成塊後用刀在中間劃兩道口子。這壹步壹定要在案板上上油。如果不好卷，也可以用手蘸油直接壓。
5、鍋裏放適量的食用油。油溫七成熱，筷子立在油裏，周圍有小氣泡。加入油餅，中火煎至兩面金黃。