壹手拿蝦，壹手拿牙簽，輕輕挑出蝦線，就挑出來了。
方法二:
挑的結果是靠近蝦頭的蝦線會先被挑出來。
用手慢慢拉蝦線，靠近尾部的蝦線末端會全部拉出來。
蝦頭頂部中間有壹根超鋒利的刺。壹定要剪掉，不然小心紮到手或者嘴。
便利3:
用牙簽刺穿蝦頭和蝦身的連接處。
把水管關小，用牙簽把頭上的黑組織洗幹凈。這裏集中了壹些內臟，還有沙袋，也是臟的部位。
對比未處理和初級加工的蝦，壹***5步處理，切掉蝦的長須、刺、腳，挑蝦線，清理頭部內臟。