人們通常將核桃打碎以獲得果仁，但這種方法很難獲得完整的核桃。其實剝開整個核桃仁並不難。先將核桃放入蒸籠中蒸10分鐘，或者放入小鍋中用沸水煮5-6分鐘；將煮好的核桃放入冷水中浸泡2、3分鐘，然後將核桃殼敲開，即可得到完整的堅果。然後立即浸入冷水中冷卻。取出後，妳會發現核桃殼表面有裂痕。只要沿著這些裂縫破殼，就可以取出整個核桃仁。
如果想把核桃仁的皮去掉，就把核桃仁放在開水裏煮幾分鐘，然後用手輕輕壹擰，皮就很容易脫落了。