主料：
草魚1條
輔料：
啤酒300克、蔥30克、姜20克、蒜2頭。
調料：
鹽3克、味精2克、糖3克、料酒10克、醬油5克、食用油少許。
制作方法：
1、將魚去掉魚鱗、魚鰓、魚腸後洗凈備用。
2、將草魚沿脊椎剃開為兩片後切成5厘米寬的大塊備用。
3、蔥切寸段、姜切大片、蒜整瓣備用。
4、鍋中做油，6成熱時下入魚塊略煎壹下。
5、烹入醬油、料酒後加啤酒、清水至剛剛沒過魚塊。
6、入蔥、姜、蒜後入鹽、糖調味。
7、蓋蓋後大火燒5至7分鐘即成。
提示：
1、魚塊只要略微煎壹下即可，不要翻面，否則易碎。
2、燉魚的時間不能太長，否則魚肉會因為發老而失去滑嫩的口感。