主料：牛脊骨500克、小芋頭5個。
輔料：姜1塊、鹽少許、香蔥少許、涼水適量。
1、牛脊骨泡水30分鐘，中途換幾次水，將骨頭中的血水盡量泡掉。
2、骨頭入涼水鍋中，任何調料都不放，大火煮開。
3、骨頭湯煮開後，表面會有厚厚壹層浮沫及油脂，用勺子將這些雜質快速撇掉。
4、姜切厚片入湯中，蓋上蓋子，小火慢慢燉。
5、小芋頭在要進鍋前再削皮，為防止氧化泡在涼水中；進鍋之前切塊。
6、待牛脊骨煮得湯濃白、肉軟爛時，可撒適量鹽入湯中。
7、將切塊的芋頭入鍋中，蓋蓋子再燉10分鐘左右，直到芋頭軟糯即可關火，撒少許香蔥末增色添香。
8、出鍋裝盤，芋頭湯即可制作完成。