2.螃蟹洗凈後，放入蒸籠蒸熟。確保外殼朝下，腹部朝上。這是為了防止裏面的湯汁流失，保持新鮮。從鍋蓋蒸下來的水會壹直留在鍋蓋裏，不會流失營養。然後把鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋子大火蒸。水燒開後，可以看到螃蟹全身都是紅色的，用中火煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8分鐘就好了。最好買活的或者新鮮的螃蟹，死螃蟹煮久壹點。如果妳感到不安，妳可以用最簡單的測試，看看它是否成熟。打開螃蟹的蓋子，看到蓋子裏的肉凝固了，說明已經完全好了。
3.不要敲蓋子看熟了沒有。敲門只是為了檢查螃蟹的重量和新鮮度。