材料:雞蛋2個，水200克。
輔料3克，香油2克，鹽3克，韭菜1根。
雞蛋湯的做法
1.材料準備好了；將雞蛋打勻，加鹽拌勻。
2.加入150g冷開水，拌勻，倒入另壹個碗裏，濾掉蛋筋和浮沫。
3.將準備好的蛋液倒入容器中，蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個小洞。
4.鍋中水燒開，中火蒸約15分鐘，虛火煨3至4分鐘；蒸好後撕掉保鮮膜，加入醬油和香油，撒上蔥花。
烹飪訣竅
1，水的比例約為1:1.5(即兩個雞蛋約為100g，水為150g)；
2.最好用常溫的冷開水，就是那種燒開後冷卻的水；
3、也可以選擇不放煙不放香油。