小米的粘度很小，只適合做米粥或者煮幹飯。小米比較黏，可以和其他米壹起煮粥或者幹米。最重要的是小米的磨粉可以做成年糕，小米的磨粉因為粘性弱，只能蒸或者做成小米雞蛋餅。
顆粒大小不壹樣，小米顆粒小，小米顆粒大。
小米是很好的食物，營養含量很高，而且這種食物的熱量很高。小米做成的食物，吃後能快速補充能量，富含維生素、膳食纖維和各種氨基酸，是給我們提供營養的主要食物。