2、油熱後倒入花椒、幹辣椒、大蒜和生姜，爆香後放入快菜翻炒。
3、加鹽和雞精，倒入少量的醋提高口感，翻炒均勻後裝盤即可。
快菜形像小白菜但比小白菜稍大，尤其像小壹號的大白菜。其實，快菜我們完全可以歸納為——早熟的大白菜。其具有生育期60天，白幫、直筒合抱、葉色淺綠的特征與特性。高36厘米，球莖12厘米左右，外葉8～9片，最大葉片40×30厘米左右。我國南北各地均可種植。
營養價值
含維生素B1.B2.C，煙酸、胡蘿蔔、鈣、磷、鐵、蛋白質、脂肪、粗纖維等成分。
食用功效
味甘，性微寒。能益胃生津，清熱除煩，利小便，利腸道。