1，切好的羊腿在清水裏泡了半天。途中換兩次水。
2.將蔥和姜放入清水中煮沸。放入羊腿，加入少許白酒。
3.準備好蔥，姜，蒜，茴香，桂皮，胡椒和茴香。
4.鍋裏放壹點底油，把第三步的調料全部炒香。
5.翻炒出香味，加入已經過水煎的羊腿。
6、加入生抽、老抽、少許白醋，繼續翻炒。
7、加入適量的水，水燒開後放入高壓鍋。高壓鍋啟動後中小火燉10分鐘。自然減壓後，將羊腿倒入鍋中，加入洋蔥繼續燉約15分鐘。直到收集了大部分的水。