1.將黃瓜洗凈消毒，浸泡後取出，不用去皮。將長條垂直切開，提籽後放鹽，控制在倒盤內；用細線將煮熟的雞蛋切開；將檸檬切成兩半，壹切切片，榨汁。
2.將煮熟的雞蛋丁、蛋黃醬、檸檬汁混合成餡，分別放入黃瓜瓤中，抹上剩余的蛋黃醬，放在壹邊。
3.把檸檬片放在盤子中間。
4.粉絲洗凈，切成長條；瘦肉切絲；將洋蔥、姜和大蒜切碎。幹海苔切丁。袖手旁觀。
5.炒勺放少許熟花生油，放入蔥姜蒜末，翻炒出香味，放入肉絲、精鹽、味精、幹米。
6.肉絲變白後，加入粉絲條，快速攪拌均勻，取出勺子，放在菜的另壹邊，撒上香菜末。