雞精和雞粉屬於兩種不同的調味品。從外觀上看，雞精是顆粒狀，雞粉是粉末狀；從功能和作用來說，雞精主要是用來增加風味，對谷氨酸鈉的含量要求較高(雞精為35%，而雞粉為10%)，多用於烹飪；雞粉主要用於增加鮮味，風味成分較多(雞粉的標準主要體現在“其他氮”，為0.4%，高於雞精0.2%的標準)，多用於煲湯。壹般來說，雞精的味精含量高於雞粉，雞粉的“其他氮”含量高於雞精。