海參是壹種非常有營養的食物，也是海洋中最大的脊索動物。其味道鮮美，營養豐富，深受人們喜愛。水煮海參是傳統做法，也是簡單易學又不失味道的烹飪方法。
先將海參用溫水浸泡至變軟，然後加鹽和姜片，焯3-5分鐘後取出，淋浴後切成薄片備用。然後做成煮汁，將白醋和白胡椒碾碎，加入雞湯中煮開，再加入雕酒、蒜和醬油調味，根據個人口味加入少許鹽和雞精。
最後將海參切片放入盤中，將煮好的汁倒入鍋中煮沸，將汁淋在海參上即可食用。可以配上蒜泥和辣椒油，可以增加風味和口感。水煮海參營養健康，是值得推薦的美食。