植物脂肪奶油蛋糕的保存溫度應為4-7度。溫度過低，蛋糕結晶影響口感。如果溫度過高，奶油會起泡，產品容易變質。蛋糕適合冷藏，壹般這個時間不要超過兩天。蛋糕存放的時間越長，它的新鮮度就越大。
蛋糕可以放在冰箱的保鮮層。要註意不要同時在冰箱裏放壹些有刺激性氣味的食物，以免破壞蛋糕的味道。如果溫度低，可以放在房間裏，不要放在冰箱裏。蛋糕存放的時間越長，細菌就會越多。可以用廚房專用的紙巾把蛋糕蓋上，在紙巾上噴些水，對保存蛋糕的新鮮度有很好的效果。