羊的瓣胃就是羊肉火鍋店賣的“千層肚”，也叫散蛋。由於它的重疊層，它也被稱重。瓣胃呈橢圓形，內部結構非常緊密，就像壹個研磨過的過濾器。
清洗千層牛肚時，首先在千層牛肚表面撒上鹽和面粉。鹽最好選擇粗鹽，仔細反復揉搓。如果不夠幹凈，可以用醋再塗壹遍千層牛肚，保證每個部位都能塗上。最後，用清水沖洗千層牛肚，經過這三個步驟的千層牛肚。
羊肚怎麽吃:？
首先我們可以把羊肚洗幹凈，用清水焯壹下，然後放點辣椒和調料，光是炒著吃就很好吃了。第二，我們可以用羊肚來吃火鍋，也很好吃。當然，我們也可以用羊肚來做燒烤或者油炸，也是非常好吃的。