馬鈴薯澱粉又稱馬鈴薯粉，是以馬鈴薯為原料，包括土豆皮，經煮熟、幹燥、細磨而成。
用作增稠劑，用於增稠不及白色粉末，在壹些烘焙食品中，它可以保持水分。
玉米澱粉也叫玉米澱粉。俗稱六谷粉。略帶黃色的白色粉末。
玉米是通過粉碎、過篩、沈澱、幹燥和研磨制成的。
玉米的粗脂肪含量較高，在3.5%-4.5%之間。據測定，每100克玉米含有106大卡、2.9克纖維素、4.0克蛋白質、1.2克脂肪、22.8克碳水化合物，以及其他礦物質元素和維生素。
玉米澱粉的特點:吸濕性強，可達30%以上。