果實長圓形或圓柱形，長10 ~ 30 (~ 50)厘米，成熟時黃綠色，表面粗糙，有刺狀突起，極稀，近光滑。種子小，狹卵圓形，白色，無邊52，665，438+0，兩端近尖，長約5 ~ 65，438+00 mm。夏季花果期。
註意事項:
黃瓜應該作為水果生吃，不要太多。黃瓜含有的維生素較少，所以在經常吃黃瓜的同時，還要吃壹些其他的水果和蔬菜。另外，生的不幹凈的黃瓜容易感染細菌，影響健康。在農貿市場買的黃瓜，最好先泡好，去皮再吃。
食用堿不是常見的調味品，而是食物疏松劑和肉類嫩化劑。煮黃瓜不需要用堿。另外，黃瓜不宜高溫加熱，這樣會使口感變差，黃瓜的營養價值也會降低。