香菇洗凈，然後用刀刻出如圖的花紋。
油菜清洗幹凈，大的換成小的。
鍋裏燒開水，放點油。可以把油菜葉和白菜分別抄到水裏，在水裏加點鹽。(ps:這裏加油可以保持油菜顏色鮮艷)
當油菜變綠後，可以用礦泉水稍微沖下，保持河鮮的味道，然後瀝幹，裝盤。
鍋中加入少許油，將泡過香菇的水倒入鍋中燒開。如果用了蠔油和鹽，燉到蘑菇入味，放在油菜上。
鍋中加入香菇水，然後燒開，加入澱粉和少許水調汁，加入少許鹽和雞精澆在香菇和油菜上。