材料
五花肉、大米(喜歡軟糯的可以加糯米)、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、糖、料酒、八角、甜面醬、
工作方法
1.將大米或大米與糯米按1: 4的比例混合，浸泡壹會兒，晾幹，加入1八角炒至變色，取出制成米線備用。
2.將五花肉切成同樣大小的塊，加入蔥、姜、大料、甜面醬、鹽、雞精、醬油、料酒、糖腌制。註意，甜面醬必不可少。這是我家米粉肉特別好吃的法寶。
3.將腌制好的肉片逐壹用米粉浸泡，放入大小合適可以蒸的碗中，加水至米粉濕潤。入蒸鍋蒸1-2小時。(如果用高壓鍋，需要40-50分鐘。用電飯鍋蒸的話至少要2個小時)