材料:140克可可液、70克可可脂、50克糖和20克牛奶。
1.提前稱好所需材料，以備後用。
2.將糖放入牛奶中，加熱攪拌融化，融化後放入溫水中待用。
3.將可可液和可可脂切成小塊，放入大碗中，確保碗內幹凈、無水、無油。
4.將鍋裏的大碗加水加熱，註意溫度不要超過60度，不斷攪拌，直到完全融化。
5.快速倒入奶糖溶液，邊倒邊攪拌。
6.將巧克力糖溶液冷卻到大約27-29度，然後加熱到大約30-32度。調溫後的巧克力比較穩定，不易融化。這壹步也是關鍵。
7.用勺子舀進模子裏。
8、放入冰箱，取出密封保存，口感細膩絲滑。