準備材料：雞蛋面100g、叉燒100g、綠豆芽50g、蠔油15g、醬油15ml、食用油少許、涼白開15ml、蔥1根、鹽（灼綠豆芽用）5g
制作步驟：
1、蔥切蔥花。
2、起鍋註入適量清水，燒開；放入雞蛋面煮2分鐘。
3、撈起，瀝幹水分。
4、取壹碗，放入蠔油、醬油和香油拌勻。
5、加入涼白開拌勻成調味料。
6、將調味料倒入雞蛋面中，充分拌勻。
7、另起鍋註入適量清水，燒開；放入鹽和綠豆芽灼熟，撈起，瀝幹水分。
8、將綠豆芽鋪在雞蛋面上。
9、再鋪上叉燒，撒上蔥花即可。