粽子按口味壹般分為甜的和鹹的，但餡料的使用卻花樣百出。比如鮮肉棕、棗棕、雜糧棕、堿水棕、水晶棕、豆沙棕、八寶棕、紫薯玉米棕、香菇雞肉棕、水果棕等等。
煮之前在粽子裏放壹點食用堿和食用鹽。堿和鹽溶於水後，鹽導致糯米的甜味。堿可以讓糯米變得更軟，所以用這兩種材料煮出來的粽子又甜又軟，會比以前好吃。餃子要不要放堿，主要看餃子的味道。如果餃子是堿水做的，包餃子的時候需要加入適量的堿。但如果包裝不是堿棕色，就不需要加食用堿，因為壹般粽子加食用堿都是堿粽子的做法，其他口味的粽子可以不加食用堿。