油燜大蝦用油煮能煮幾分鐘？

1，根據蝦的大小而定，普通蝦要5分鐘，大壹點的蝦燉的時間會稍微長壹點，但是不要燉到蝦皮起皺，這樣會使皮變老，很難剝。

2、新鮮大蝦，切去須、爪、口，從背部切去蝦線，洗凈後控水備用。姜蒜切末，蔥切段。鍋裏多倒點油，燒至六七成熱，把大蝦快速翻面，待表皮變紅變脆時撈出。鍋中留少許油，中火煸炒姜蒜，放入炸好的大蝦，沿鍋沿煮少許料酒和生抽，撒上約3茶匙白糖，用炒勺輕壓蝦腦，擠出蝦油，倒入約半碗溫水，小火燒開，蓋上鍋蓋小火燉。燉1-2分鐘後，放入蔥段，加鹽調味，大火收汁20秒左右。當顏色變深，湯汁有光澤時，就可以出鍋了。