面粉、糖膠、堿水、花生油
蓮蓉，蛋黃
月餅模具、烤箱
工作方法
1.將面粉、糖膠、堿水、花生油混合揉搓。
2.將揉好的面團切成小塊，揉成小圓球，挖出中間的凹陷，裹上蓮藕糊和蛋黃，密封後放入月餅模具中。
3.將月餅模具放入烤箱，烤十五分鐘左右。
溫馨提示:●在烤制月餅的過程中，當月餅即將上色時，應降低烤箱溫度或噴少量水，以保證月餅的顏色。
●提供兩種不同餡料的月餅:
第壹個，紅酒蔓越莓酥。原料為:面粉30g，酥油10g，紅酒30g，蓮蓉20g，草莓10g。
第二款，全脆綠豆牛肉松。
原料為:面粉30g，酥油10g，綠豆15g，牛肉松20g。制造方法同上。