“5分蛋”是半熟的雞蛋，在人體內大約需要2小時消化；煮太久的雞蛋在人體內消化需要3小時15分鐘。“五分蛋”不僅軟嫩，而且有利於人體攝入營養。水溫會在100度的沸點快速加熱雞蛋，讓裏面的蛋白質瞬間凝固。
擴展數據:
要判斷雞蛋是否煮熟，可以用類似勺子的工具拿起來，然後觀察雞蛋頂部的水消失的時間。如果水分蒸發，大約需要3~10秒消失，說明雞蛋在裏面凝固了，煮的時間剛剛好。
如果時間超過半分鐘，說明時間太長，說明雞蛋內部還沒有成熟，是糖心或再生蛋；如果雞蛋的外殼在煮的時候變了顏色，那就是煮的時間太長了，所以雞蛋的味道不好，而且損失了很多營養。