食材:酸菜400g？
配件:
花生油:適量
香油:適量
糖:適量
生抽:適量
蔣蓉:適量。
大蒜:適量
香菜:適量
步驟
1.香菜洗凈，切段；
2.將大蒜切成蒜末；
3.生姜去皮洗凈拍成姜泥；
4.酸菜用清水浸泡約10分鐘；
5.洗凈切碎；
6.鍋中加水燒開；
7.倒入酸菜浸泡1分鐘，期間會翻滾；
8.擠出水分；
9.加入香菜、蒜、姜；
10.加入醬油、花生油、香油、糖；
11.戴上壹次性手套，用手均勻地抓，這樣酸菜就軟糯入味，裝盤就可以吃了。
技巧
1，熱水浸泡，可消除酸菜釀造過程中產生的各種其他不良雜質；
2、還可以多加壹些其他輔料壹起腌制。