老母雞有補氣血、降膽固醇、補充蛋白質的功效。老母雞湯含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷等礦物質，以及胡蘿蔔素和核黃素。具有加速血液流動，防止血管老化、骨化、中風、冠心病的作用。適合體弱、久病、營養不良的中老年人食用。值得註意的是，產婦產後不宜吃老母雞湯，會導致奶水不足，甚至完全回奶。
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等。有補虛損、健脾胃的功效。
老母雞燉五花肉適合氣血不足、身體瘦弱的人食用。對中氣不足、食欲不振、消化不良、虛寒、胃痛、胃損傷有行氣健脾、暖胃養胃、散寒止疼、解毒的功效。