食材：菜椒2個、雞蛋2個、鹽適量、醬油適量、蔥花適量。
將菜椒去籽清洗幹凈切絲，雞蛋打散。
鍋內熱油加入雞蛋炒至稍微凝固劃散盛出。
另起油鍋，加入菜椒絲，調入鹽和醬油翻炒。
將菜椒炒至發軟，將炒熟的雞蛋加入青椒中。
迅速拌勻關火出鍋即可。