2.將豬肉剁成肉末，胡蘿蔔切成丁，洋蔥切成蔥花，壹起放入大碗中，加入1茶匙黑胡椒，1茶匙醬油，1茶匙料酒和1茶匙鹽，攪拌均勻。
3.將肉沫攪拌至微粘狀態，倒入碎豆腐。
4.將肉沫和豆腐攪拌成球，直到不易松散。
5.將豆腐碎揉成大小合適的餅，在左右手來回拍打。
6.取30克面粉，打散兩個雞蛋。
7.用面粉蘸豆腐幹。
8、然後放入蛋液中均勻包裹在蛋液中。
9.往鍋裏多倒壹點油。中火後轉小火，將豆腐幹放入鍋中。
10，煎2-3分鐘後翻面至表面金黃色，再煎另壹面至表面金黃色，然後出鍋。