可以，但不推薦。由於初榨橄欖油是通過機械壓榨等物理手段直接從橄欖樹果實中提取的，沒有經過精煉，保留了果實中的許多原有營養成分，因此具有很高的食用價值。但不適合炒菜，因為炒菜通常需要的油溫比較高，這種橄欖油的油溫不能超過150度，否則會破壞營養成分，降低橄欖油的營養價值。如果要用來做菜，只能做容易熟的綠葉菜。