材料:糯米粉250克、麥芽糖50克、白糖50克、食用油250克。
米粉的做法:
1.麥芽糖用熱水融化，然後放在火上煮沸。
2.取180克糯米粉放入盆中，倒入剛煮好的麥芽糖水。
3.稍涼後加入剩余的糯米粉，揉成面團，醒發20分鐘。
4.將面團搟成規則的長方形或正方形。
5.切成寬0.5厘米的面條。所有面條切好後，將每個面團揉成圓條，切成5厘米長的小塊。
6.鍋裏多倒點油，加點生米條，然後開小火。
7.輕輕晃動鍋，避免粘米粉。炸至微黃，可以用筷子翻面，使米線受熱均勻上色。
8.倒入糖，讓糖均勻包裹在米線上。
9.米粉涼了就可以吃了。