佐料
面粉
300克
佐料
水
適量的
油
500克
步驟
1.向面粉中加水，揉成面團。放在盆裏，醒壹個小時。
2.將醒發好的面團放入盛滿水的盆中，慢慢洗凈面團。(洗面筋就是用手在水裏反復揉搓面團。).
3.反復換水幾次。洗好的面不要倒掉。也可以做冷面。
4.直到洗面筋的水被洗成清水。
5.水洗面筋。
6.將面筋撕成小塊。
7.加熱油鍋，慢慢加入面筋。
8.煎至所有面筋變大。
9.撈出來。
10.當油溫再次升高時，再次炸至金黃色，然後取出。
技巧
炒面筋的時候慢慢把面筋放進鍋裏，因為面筋有水分，慢慢防止熱油濺到手上。